Un tuffo nel Mediterraneo attraverso un piatto che incanta vista e palato: è il Baccalà alla Sorrentina, la nuova creazione dello chef Alfonso Pepe. Un’interpretazione contemporanea di un grande ...

Da qualche tempo a questa parte le nostre abitudini sociali sono decisamente cambiate. Nonostante io sia una persona alquanto socievole e amante della buona compagnia, ho dovuto rinunciare come molti ...

La sua è una antichissima ricetta veneta, che affonda le radici nel 1432, quando una furiosa tempesta imperversò nelle acque del mare di Norvegia. Al largo delle isole Lofoten, oltre il circolo Polare ...

È appena partita la seconda edizione di When Food Meets Fashion, l’evento fashion presso La Rinascente Milano dedicato al lato fashion del food. Dal 23 al 25 ottobre un ricco calendario di show ...

Si tratta di uno degli antipasti più comuni nelle pizzerie e nelle trattorie romane. Meno famoso del supplì, o forse anche del fiore di zucca ripieno di alice, il filetto di baccalà alla romana è ...

Direttamente dal Portogallo, la ricetta originale per preparare le tradizionali polpette di baccalà. Come ben saprete i portoghesi sono dei maestri nella preparazione di questo pesce per questo motivo ...

Merluzzo, baccalà, stoccafisso: parte da un pesce e dalle sue declinazioni la nuova sfida tra 30 cuochi (alcuni stellati, ma ancora top secret) del Nord Est per la prossima edizione del Festival ...

E' la miglior ricetta di baccalà del 2019 secondo il consorzio del Baccalà Islandese e a crearla è stato Biagio Taddei, studente dell'istituto alberghiero Giolitti di Torino. Taddei è il vincitore su ...

Step 1La ricetta del baccalà in umido è molto semplice. Per prima cosa scottate in acqua bollente per poi tagliare, pelare e tagliuzzare i pomodori. Dopo di che aggiungeteli in una casseruola contente ...

Il ritornello, che ogni romano conosce bene e ha canticchiato almeno una volta in vita sua, recita così: "ci piacciono li polli, l'abbacchio e le galline perchè son senza spine e non sono come il ...

Per preparare il baccalà fritto bisogna iniziare a pulire il filetto. Questo passaggio è fondamentale, altrimenti si rischia di rovinare il pesce e di mandare tutto a monte. La pelle deve essere ...

Perfetto da consumare a pranzo, a cena o durante una ricorrenza speciale, il baccalà all'emiliana conquista tutti con il suo sapore genuino e gustoso, tipico di una tradizione gastronomica italiana.